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最新消息| 焗蝸牛、鵝肝、油封鴨……這些法式經典美食你了解嗎? | 2024-05-28 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=_Fj5j3p41lePbfm3FSAeGfzIp4v4oKI9j2WlQ2fImRSOs-RR_OhIRMHs6hOOn41CN9694RvI861coxwGAdSQoUom2wWa3voNFhYaMwwVbam" 法國總統馬克龍4月5日至4月7日對中國進行國事訪問。一提到法國，精致優雅的法式美食被不少人津津樂道，美味的焗蝸牛和鵝肝、鮮美的洋蔥湯、脆甜的馬卡龍……這些經典的法式美食，你了解多少？如果想要在北京體驗法餐，又有哪些好選擇呢？n焗蝸牛n蝸牛在法國人心中可是最美味的食材之一。作為法式大餐的開胃菜和國宴名菜，蝸牛與鵝肝醬、松露并列為法國的三大國寶級菜式。法國人將食用蝸牛視為時尚與身份的象征，每逢重大節日，法式焗蝸牛必然是餐桌的亮眼存在。據統計，法國一年要消耗三億多只蝸牛，可見法國人對于蝸牛的熱愛。n焗蝸牛是法國最常見的烹飪方法，地道的法餐前菜中，最不能錯過的就是法式焗蝸牛。制作時，廚師將食用蝸牛先涂上一層奶油，再將蝸牛肉與蔥、蒜混合，拌上調料后塞進蝸牛殼中，放入專用焗盤烘焙。不過，不是任何蝸牛都可以食用，法式蝸牛一般是當地養殖場專業養殖的蝸牛，才可以進入市場售賣。n鵝肝n法國鵝肝是世界公認的法式美食，法語為“Foie gras”。很多法國人有腌制鵝肝的習慣，其主要材料有鵝肝、黑菌、松茸菌、紅蒜等，采用烤的烹飪工藝，味道鮮香。n鵝肝的吃法多樣，可作為前菜配烤熱的面包吃，也可以與牛肉搭配作為主菜吃。法國人在吃鵝肝的時候，一般還會搭配紅酒。n法式鵝肝。 新京報資料圖n油封鴨n法國人還愛吃鴨肉，知名菜肴是油封鴨。這是一道法國傳統菜肴，由鴨肉、鹽和大量檸檬皮制成。油封鴨的烹飪方式是浸泡在鹽水中腌制，然后慢火烹飪，這樣做出來的鴨肉會變得非常滑嫩。油封鴨通常會和蔬菜或者土豆煮在一起食用，可以將這道菜盛在盤子里，撒上一些芹菜葉或者香菜。n韃靼牛肉n法餐中必不可少的另一重要角色就是牛肉，韃靼牛肉也是知名的法式美食之一。這道菜主打原汁原味的口感，是用新鮮的牛肉，加上鹽、鮮磨胡椒粉、塔巴斯科辣椒醬、辣醬油、洋蔥末、酸黃瓜等調味料，最后打上一顆鮮生蛋黃。n這樣的生吃方式可能有人接受不了，尤其是生雞蛋攪拌之后，有點像中國的餃子餡，但也有很多人熱衷于這道菜，覺得肉汁鮮美，可謂“彼之砒霜，吾之蜜糖”。n馬卡龍n說起法式甜點，馬卡龍是最為大眾熟知的一種，初次嘗試的人可能會接受不了甜味。n馬卡龍用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油，形狀是圓形餅干，顏色多樣，它的口感豐富，外脆內柔。n洋蔥湯n濃郁鮮美的法式洋蔥湯是法國家庭經常做的一種前菜湯。這是用洋蔥、奶酪等制作的一道美食，人們在吃的時候經 關鍵字標籤：旋轉油封 |
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